La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto
Fusaro Diego - Autore
Rizzoli (2024) - Editore
Hamburger di carne sintetica, panini con i grilli, patatine di farina di mosca: in nome del rispetto dell’ambiente e della salute, il nuovo menù del mondo globalizzato mette al bando ciò che per secoli ha plasmato la nostra identità alimentare, dal vino all’olio d’oliva, dalle carni al pane, annientando ogni diritto alla pluralità, alla differenza e al locale. Anche a tavola, nel modo in cui pensiamo, produciamo, prepariamo, gustiamo il cibo, si sta assistendo all’imposizione di un unico modello ammesso e autorizzato: il nuovo codice gastronomicamente corretto, applicato allo stesso modo in ogni angolo del pianeta, non è altro che la variante alimentare del politicamente corretto, proprio come il piatto unico è l’equivalente del pensiero unico. Diego Fusaro punta il dito sulla deriva in corso, ne smaschera la grigia ideologia omologante, ne denuncia gli effetti disastrosi – perdita della convivialità, della valenza simbolica e culturale del cibo, aumento delle disuguaglianze e dell’asimmetria tra i primi e gli ultimi – e insieme propone una nuova filosofia del mangiare bene in cui il cibo torni ad alimentare le teste oltre che le pance.
Autore
Fusaro Diego
Titolo originale
La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto
Traduttore
-
Editore
Rizzoli
Collana
Saggi italiani
Anno edizione
2024
In commercio dal
Formato
Libro in brossura
Pagine
240
Dimensioni
-
Codice EAN
9788817184991
La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto
Fusaro Diego - Autore
La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto
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